RESEP SATE KAMBING MUDA

Sate kambing muda khas Tegal, empuk dan lezatnya tak terlupakan. Menu legendaris ini sekarang bisa dibuat dengan resep berikut!

 

Sate kambing muda merupakan salah satu kuliner khas Tegal, Jawa Tengah. Terkenal dengan dagingnya yang empuk, bumbu sate yang lumer di mulut, dan sambal kecapnya yang manis legit. Tak ayal, pecinta daging kambing terus menggandrunginya.

Alih-alih ke restoran untuk menyantapnya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Praktikkan rahasia di balik kenikmatannya, seperti rendam daging kambing dengan parutan nanas muda. Diamkan sekitar 10-15 menit di ruang suhu. Lalu, lumuri dengan bumbu sate kambing yang terbuat dari kacang yang dicampur dengan Bango Kecap Manis. Pastikan kacang tanah telah disangrai untuk menambah rasa gurih. Kemudian, panggang sate di wajan hingga matang. Untuk sambalnya, ulek kasar cabai merah dan cabai rawit yang memberikan aroma yang khas. Campur dengan irisan bawang merah, tomat, dan kecap.

 

Coba kita buktikan yuk kelezatan resep ini. Kuliner lain asal Jawa Tengah yang bisa kamu buat di rumah adalah sate taichan, tahu bakso Ungaran, soto Pekalongan, dan tongseng sapi.

 

Bahan-bahan

Kecap Manis

·         500g daging kambing muda, potong dadu

·         12 buah tusuk satai

·         Bumbu perendam

·         50g nanas, kupas, parut halus

·         100g kacang tanah goreng, sangrai

·         2sdm Kecap Manis

·         2sdm air

·         Bumbu kecap

·         10 buah cabai merah, ulek kasar

·         10 butir bawang merah, iris halus

·         2 buah tomat, potong kasar

·         5 sdm Kecap Manis

 

Cara membuat

1.      Dalam mangkuk, campur nanas parut dan daging kambing. Aduk rata, diamkan sekitar 10 menit.

 

2.      Angkat daging kambing, tusukkan daging ke tusuk sate.

 

3.      Lumuri dengan bumbu perendam dan Kecap Manis. Panggang di wajan hingga matang. Angkat dan sisihkan.

 

4.      Sambal kecap: Campur semua bahan, aduk rata.

 

5.      Sajikan sate dengan sambal Bango Kecap Manis.