TIPS MENGOLAH DAGING

Tips Mengolah Daging Kambing Supaya Tidak Prengus

Terlepas dari manfaat daging kambing untuk kesehatan dan efek sampingnya, bukan berarti daging kambing harus dihindari sama sekali.

Sesekali Moms juga pasti ingin menyajikan olahan daging kambing yang nikmat, seperti misalnya untuk disajikan sebagai menu istimewa di Hari Raya Idul Adha.

Meskipun berbau apak atau prengus dalam bahasa Jawa, daging kambing tetap menjadi menu utama yang ditunggu saat perayaan Idul Adha.

Moms juga bisa mencegah bau prengus pada kambing apabila mengolahnya dengan benar. Terkait hal ini, ada beberapa cara yang bisa Moms pilih untuk mencegah bau prengus pada daging kambing, misalnya:

1. Langsung Direbus Tanpa Dicuci

Salah satu cara untuk mencegah bau prengus pada daging kambing adalah dengan menghindari mencuci daging sebelum ia dimasak.

Pasalnya, mencuci daging akan berpotensi menimbulkan bakteri yang menyebabkan keluarnya bau tak sedap dari dalam daging. Jadi sebaiknya Moms langsung merebus daging hingga mendidih.

2. Cuci dan Baluri Rempah

Bau prengus juga bisa Moms kurangi pada daging kambing meski sudah dicuci. Sebab Moms mungkin meragukan kebersihan dari daging ini sehingga mencuci adalah pilihan tepat agar terhindar dari infeksi bakteri yang mungkin saja terjadi.

Usai dicuci, daging kambing perlu dibaluri dengan campuran rempah yang telah dihaluskan. Rempah ini berisi jahe, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh dan bawang putih.

Setelah itu, diamkan selama setengah jam, lalu daging ini bisa direbus dan diolah untuk berbagai masakan. Tak hanya bisa menghilangkan bau tak sedap, rempah-rempah ini juga bisa membuat rasa makanan menjadi lebih nikmat.

3. Dimasak dengan Nanas

Ada cara lain yang bisa dilakukan untuk atasi bau prengus pada daging kambing, yakni menggunakan buah nanas. Tak hanya bisa membuat daging terasa lebih empuk, aroma yang kuat dari nanas bisa mengatasi bau amis pada daging.

ampurkan saja daging kambing ke dalam buah nanas yang sudah Moms parut, dan kemudian remas perlahan lalu diamkan beberapa saat.

Selain itu, Moms juga bisa menggunakan perasaan jeruk nipis atau jeruk limau juga disebut dapat menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Tips Mengolah Daging Kambing Supaya Empuk

Agar lebih merasakan manfaat daging kambing, mengolah daging menjadi empuk membutuhkan waktu yang cukup lama, setidaknya 2 hingga 3 jam.

Oleh karena itu, teknik yang tepat sangat dibutuhkan untuk mengolahnya. Berikut ini beberapa bahan alami yang bisa Moms gunakan untuk membuat daging lebih empuk sebelum dimasak:

1. Daun Pepaya

Daun pepaya memiliki enzim yang disebut enzim papain yang bisa bermanfaat untuk membuat daging kambing menjadi empuk.

Caranya cukup mudah, Moms bisa meremas-remas daun pepaya muda hingga getahnya benar-benar keluar.

Moms bisa gunakan daun pepaya untuk membungkus daging lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit. Cara ini paling cocok untuk daging kambing yang hendak dijadikan sate atau steak.

2. Rendam dengan Teh

Cara membuat daging kambing empuk selanjutnya adakah menggunakan rendaman teh. Ini karena teh mengandung tanin yang berfungsi sebagai pengempuk alami.

Teh juga memiliki warna yang sangat pekat, warna pekat dari teh ini bisa digunakan sebagai bahan perendam daging. Moms bisa merendam daging bersamaan dengan teh sekitar 30 menit.

3. Kulit Pisang

Jika Moms punya sisa kulit pisang, maka jangan dibuang ya. Bahan ini mampu membantu mengurangi protein di dalam daging sehingga daging akan lebih cepat empuk saat dimasak.

Selain itu, kulit pisang juga bisa membuat daging yang diolah tidak mudah kering.

4. Daun Nangka

Daun nangka juga bisa menjadi cara ampuh membuat daging lebih empuk.

Saat merebus daging tambahkan 3 sampai 7 lembar daun nangka ke dalam rebusan dan rebus daging dan daun nangka secara bersamaan hingga daging terasa lebih empuk.

Itulah beberapa manfaat daging kambing untuk wanita, untuk pria, dan untuk kesehatan secara keseluruhan serta cara mengolah daging kambing.

Ingat, konsumsi daging kambing secukupnya saja ya Moms supaya tidak terjadi efek samping yang tidak diinginkan!